原料：蟶子500克、香蔥1根、紅黃椒碎少許
調料：鹽１茶匙（5克）、美極鮮醬油1/2茶匙（3ml）
做法：
1、蟶子放入淡鹽水中浸泡1小時以便吐沙后，用清水反復沖洗干凈。
2、鍋中倒入清水，加入鹽和香蔥段，大火煮開后放入蟶子焯燙20秒鐘即可。
3、焯好后將蟶子邊緣的黑線拆去后，擺入盤中。
4、撒上香蔥碎，淋入美極鮮醬油，油燒至6成熱（油片平靜稍稍有點冒煙）潑在蟶子上后，撒上紅黃椒碎即可。
超級啰嗦：
這菜太簡單了，沒的可啰嗦。扇貝，青口，或者文蛤，花蛤那種帶殼的東西都可以按照這個方法做。
哦，還是有的要啰嗦：切記，焯燙時間不要太長，否則口感會老，會硬。
